POLPETTE DI PANE

Ingredienti:

mollica di pane raffermo di Altamura o Laterza
1 uovo intero
latte
pecorino grattuggiato
aglio
sale
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mettete la mollica in ammollo nel latte, poi strizzatela bene ed impastatela con tutti gli altri ingredienti. Date all’impasto la forma delle polpette. Soffriggetele nell’olio extravergine di oliva solo per dorarle un po. Cuocetele, quindi, in un sughetto di pomodoro leggero per un’ oretta.

Sono piu buone se preparate il giorno prima.

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