PATATE ALLA TARANTINA

Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg di patate
  • 80 gr di pecorino grattugiato
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • Olio di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:
Pelate le patate, lavatele per bene e grattugiatele. Mettetele in una ciotola unendo il formaggio pecorino, la farina, le uova, sale e pepe. Amalgamate per bene. Fate scaldare l’olio in una padella e mettetevi con l’aiuto di un cucchiaio una piccola quantità di patate necessaria a formare una frittella. . Fate dorare le patate, poi disponetele su carta da cucina assorbente e fatele sgocciolare per un paio di minuti. Salatele e servitele subito.

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