Piatto veloce, delicato, leggero e facile.
Ingredienti per due persone:
180 g. di pasta
250 g. di zucchine
q.b.olio
q.b.sale
q.b. parmigiano
procedimento
Mettere a bollire l’acqua per la pasta, lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.In un tegame con l’olio fate rosolare le zucchine e salate. Prelevate una metà delle zucchine e frullate, con un pò d’acqua della pasta, unite la pasta scolata nel tegame con le zucchine, saltate il tutto e impiattate, completare con il parmigiano.
Buon appettito
di: Rosangela Tomasino.