AMARETTI

 

 

INGREDIENTI :

300 gr MANDORLE DOLCI

150 gr MANDORLE AMARE

CACAO AMARO qb

500 gr ZUCCHERO

4 ALBUMI

SEMOLA RIMACINATA qb

 

PROCEDIMENTO:

Spellate e frullate le mandorle assieme allo zucchero, e mescolatele con un cucchiaio di cacao, l’albume d’uovo precedentemente montato a neve e della semola rimacinata. Lasciate riposare l’impasto per almeno 3 ore, e dopo dividetelo in palline da avvolgere nello zucchero prima della cottura. Infornate a 180°C per circa 10-15 minuti. Lasciate raffreddare i vostri amaretti e poi serviteli accompagnandoli con una tazza di caffè/tè o con un bicchiere di liquore.

 

Paola Cascione

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