LE ORIGINI DELLO STRUDEL

Lo strudel è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, male le origini di questa ricetta sono bizantine, quando i  turchi dominarono intorno al XVII secolo l’Ungheria; nell’aria turca- balcanica la variante del dolce con caratteristiche simili allo strudel, prende il nome di Baklava.

Il Baklava è generalmente preparato con pasta di fillo e senza mele; durante l’impero austro-ungarico, prese il nome di strudel (vortice) ed assume le caratteristiche con la farcitura a base di mele; le  mele sono  un frutto coltivato fin dall’epoca dei romani  nelle regioni alto-altesine.

A partire dal XX secolo lo strudel austriaco ebbe una diffusione in tutta l’europa.

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