FRITTATA AL FORNO DI ZUCCHINE

E’ un piatto semplice, veloce, gustoso e poco costoso.

INGREDIENTI.

300 g. di zucchine,

5 uova,

2 patate,

formaggio grattugiato,

sale, pepe,prezzemolo

olio 4 cucchiai.

PREPARAZIONE:

Lavare le patate, lessarle, pelarle e tagliarle a pezzetti,  lavare e grattugiare le zucchine. In una terrina sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, prezzemolo, le zucchine e le patate schiacciate.

Mescolare bene il tutto, oliare una teglia da forno e versare il composto; infornare per circa 15 minuti a 180°.

Si può gustare calda o anche fredda con contorno di verdure crude o cotte.

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