POLPETTE DI ZUCCHINE AL FORNO

Le polpette sono un’ ottima soluzione  per una cenetta, buone per i bambini perchè molto leggere e facili. Questo piatto prevede la ricotta e sono una gustosa alternativa alla carne.

INGREDIENTI:

2 zucchine medie,

250 g. di ricotta,

1 uovo,

sale, olio,

50 g. di formaggio grattugiato,

100 g. di pangrattato.

PREPARAZIONE:

Lavare le zucchine, grattugiarle e metterle in una ciotola con la ricotta, il formaggio, il sale, l’uovo sbattuto. Amalgamare bene il tutto e se il composto è molto morbido aggiungere un po’ di pangrattato, formare delle polpette e passarle nel pangrattato. Prendere una teglia sistemare della carta da forno e poggiare le polpette, infornare a 180° per circa 10 minuti poi girarle e infornate  ancora per altri 10 minuti.

Servite le polpette con dell’insalata o se volete renderle più appetitose potete metterle nel sugo.

 

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