La Puglia è terra di mare, ulivi e tradizioni culinarie che non smettono mai di sorprendere. Tra focacce fragranti, forni a legna e nuove interpretazioni gourmet, la pizza qui è diventata molto più di un piatto: è un simbolo identitario, capace di raccontare storie di famiglia e innovazione. Abbiamo raccolto le cinquanta pizzerie che, secondo guide specializzate e il consenso dei clienti, rappresentano l’eccellenza della regione. Un viaggio che parte dal Salento fino al Gargano, passando per Bari e la Valle d’Itria, alla scoperta di impasti leggeri, ingredienti di qualità e passione per l’arte bianca.
1. 400 Gradi – Lecce
Una pizzeria che propone pizza in stile napoletano con cornicione pronunciato, impasti ben curati e ingredienti selezionati. L’ambiente è elegante ma informale, perfetto per serate rilassanti.
Feedback: “La pizza è davvero spettacolare, ogni morso è equilibrato e gustoso.”
2. Lievito 72 – Trani
Locale noto per la sua attenzione all’impasto: lievitazione lunga (fino a 72 ore), farine di qualità e un risultato leggero e digeribile. Il servizio è professionale e curato.
Feedback: “Una delle migliori pizze che abbia mai mangiato sul litorale, servizio impeccabile e atmosfera piacevole.”
3. Luppolo & Farina – Latiano
Un locale che unisce ricerca e identità territoriale: impasti ben lavorati e condimenti che valorizzano i prodotti locali.
Feedback: “Ingredienti eccellenti, pizza croccante e servizio affidabile; ogni visita è una garanzia.”
4. Il Tronco – Monopoli
Specializzata nella reinterpretazione della pizza pugliese (disco basso, ingredienti locali), con equilibrio tra tecnica e creatività.
Feedback: “Leggera ma saporita, ogni abbinamento è ben studiato; tornerò certamente.”
5. 0881 – Ricercatori del Gusto
Una pizzeria che punta all’eccellenza: impasti curati, attenzione ai topping e atmosfera ricercata.
Feedback: “Una vera esperienza gastronomica: pizza curata nei dettagli, ambiente raffinato.”
6. Baroné
Locale dallo stile contemporaneo e menù variegato: oltre alle pizze classiche, propone varianti gourmet con ingredienti di pregio.
Feedback: “Sorprendente: combinazioni creative e ingredienti top, il servizio è all’altezza.”
7. Conté Pizzeria
Un indirizzo che unisce una pizza ben lievitata, materie prime selezionate e attenzione alla digeribilità.
Feedback: “Ben bilanciata e leggera, la pizza lascia il palato soddisfatto senza appesantire.”
8. DaMa
Locale che punta sulla semplicità ben eseguita: impasti ben curati, condimenti equilibrati e servizio attento.
Feedback: “Pizza di cuore, ingredienti veri, servizio cordiale e accogliente.”
9. Giotto – Bari
Una pizzeria affermata nel panorama barese: propone gusti classici e varianti interpretate con attenzione ai dettagli.
Feedback: “Ogni pizza è ben calibrata, con una base che tiene bene la cottura e sapori coerenti.”
10. Gusti Giusti
Locale dallo spirito creativo ma con radici nella tradizione: materie prime selezionate, accostamenti ricercati.
Feedback: “Originale e buona: l’attenzione ai particolari si sente sia nell’impasto che nei condimenti.”
11. Il Balcone
Una pizzeria elegante, con cura per il servizio, ambientazione intima e pizze ben eseguite.
Feedback: “Atmosfera piacevole e pizza di alto livello: ogni dettaglio curato con gusto.”
12. Il Vecchio Gazebo – Molfetta
Locale con forte identità locale: propone pizze tradizionali e varianti gourmet in un ambiente accogliente.
Feedback: “Piacevole scoperta: pizza ben lievitata, ingredienti freschi, servizio cortese.”
13. La Cruna del Lago
Una spizzeria (sic) che sa mixare tradizione e innovazione con impasti equilibrati e scelte creative nei topping.
Feedback: “Ogni morso una sorpresa, servizio gentile e ben organizzato.”
14. LOOP – Lecce
Locale moderno, con attenzione al design e una proposta pizza che spazia dai classici alle rivisitazioni.
Feedback: “Ambiente giovane e dinamico, pizza leggera ma piena di sapore.”
15. Sintesi – Alberobello
Una pizzeria che ama sintetizzare sapori del territorio con tecnica e buon gusto.
Feedback: “Ogni pizza un piccolo capolavoro, servizio attento e ambiente rilassato.”
16. Barrueco – Santa Caterina (LE)
Locale sul mare con vista suggestiva, propone pizze con ingredienti freschi e atmosfera vacanziera.
Feedback: “Una pizza estiva che sa di mare: leggerezza, gusto e panorama.”
17. Makò – Foggia
Una pizzeria che ha fatto dell’innovazione il suo tratto distintivo, con impasti ben studiati e abbinamenti originali.
Feedback: “Molto interessante: sapori ricercati e impasti godibili, da provare assolutamente.”
18. Il Forno di San Lorenzo – Bari
Locale con forte vocazione tradizionale, ma che guarda all’innovazione negli accostamenti.
Feedback: “Pizza rassicurante e ben eseguita, servizio attento e locale curato.”
19. Terra & Pizza – Ostuni
Una pizzeria immersa nel cuore di una città suggestiva: propone pizze rustiche ma ben bilanciate.
Feedback: “Genuina, semplice e gustosa: ti senti parte del territorio ad ogni morso.”
20. Spicchio di Pizza – Lecce
Locale che punta sulle basi semplici e di qualità, con condimenti ben scelti e produzione curata.
Feedback: “Un classico che non delude: pizza coerente, servizio gentile e ambiente familiare.”
21. Lievito Madre – Foggia
Una pizzeria che prende sul serio la lievitazione e la ricerca delle farine, offrendo un prodotto altamente digeribile.
Feedback: “Molto leggera ma con gusto definito, servizio informale ma attento.”
22. I Due Leoni – Taranto
Locale con appeal tradizionale e menù pizza ben articolato, adatto sia agli amanti dei classici che delle varianti gourmet.
Feedback: “Ottima scelta di gusti, qualità costante e ambiente accogliente.”
23. Pizzeria I Mancini – Bari
Una pizzeria nota per la cura nel dettaglio, basi ben cotte e condimenti equilibrati.
Feedback: “Sempre una certezza: pizza saporita e ben eseguita, servizio gentile e rapido.”
24. Pizzeria Desideria – Bari
Un locale elegante e curato, orientato a valorizzare ingredienti di qualità in pizze moderne.
Feedback: “Squisita e ben presentata: ogni pizza mostra una mano esperta.”
25. Al Pescatore | Pizza and More – Bari
Pizzeria che affianca alla pizza un’offerta di piatti di mare: ideale per chi vuole combinare gusti diversi.
Feedback: “Ottima pizza + specialità marine: accostamento ben riuscito, servizio gentile.”
26. Pizzeria L’Artista – Provincia di Bari
Locale con atmosfera semplice e autentica: propone pizze fatte con passione, impasti ben gestiti e condimenti ben proporzionati.
Feedback: “Pizza fatta come si deve, ambiente rilassato e servizio caloroso.”
27. Pitta La … (Provincia di Bari)
Un locale specializzato in pizze a taglio / focacce ben pensate, con impasti leggeri e ingredienti freschi.
Feedback: “Perfetto per uno spuntino gustoso: impasto soffice, abbinamenti interessanti.”
28. Supersantos Pizza
Una pizzeria che ambisce a portare la pizza gourmet anche fuori dai circuiti più ovvi, con scelte audaci e tecniche curate.
Feedback: “Sperimentale e riuscita: accostamenti che funzionano, impasto equilibrato.”
29. Spicchi d’Arte
Locale che interpreta la pizza come forma d’arte: base ben fatta e topping creativi ma sempre coerenti.
Feedback: “Ogni pizza sembra un quadro: esecuzione precisa e sapori armonici.”
30. Spiriti Gourmet
Una pizzeria che gioca con i sapori regionali, inserendoli in contesti moderni e accattivanti.
Feedback: “Originale e ben strutturata: chi cerca qualcosa di diverso qui troverà soddisfazione.”
31. Na Nuvola
Locale con forte attenzione al dettaglio, impasti ben curati e condimenti ben dosati.
Feedback: “Una piacevole sorpresa: gusto definito, servizio accogliente.”
32. Brunda Pizzeria
Una pizzeria dal carattere autentico, che punta sull’equilibrio tra base e guarnizione senza fronzoli.
Feedback: “Genuina e buona: qui senti il gusto vero della pizza ben fatta.”
33. Fiscolo Pizzeria Mediterranea
Locale specializzato nella pizza mediterranea, con ingredienti freschi e un tratto leggero.
Feedback: “Ingredienti del territorio valorizzati, pizza armoniosa e digestiva.”
34. Pizzeria DoppioZero
Una pizzeria che combina tradizione e innovazione: base ben studiata e gusto contemporaneo.
Feedback: “Molto curata: tecnica evidente e sapori piacevoli.”
35. Il Boccone
Locale dall’aria conviviale e informale, propone pizze ben eseguite con materie prime decenti.
Feedback: “Pizza gustosa e ben bilanciata, servizio amichevole e rapido.”
36. Alterego Pizza – Andria
Una pizzeria locale che, pur nella dimensione più contenuta, vuole offrire standard alti: impasti ben curati e attenzione al sapore.
Feedback: “Un’eccellente scoperta nella zona: pizza di qualità con servizio cordiale.”
37. Partenope (Bari / Provincia)
Locale che richiama la tradizione partenopea, con pizze classiche ben fatte e atmosfera accogliente.
Feedback: “Classica e sincera: pizza che ricorda le migliori pizzerie napoletane, esecuzione ottima.”
38. 100 Metri Quadri Pizza
Una pizzeria che punta alla personalizzazione: vari tipi di impasti, topping diversificati e servizio attento.
Feedback: “Grande varietà e qualità costante, ogni visita stimola nuove scelte.”
39. Piccinni28 – Bari
Locale innovativo e vivace, con attenzione al design e a una proposta pizza contemporanea.
Feedback: “Ambiente fresco, pizza ben fatta e servizio dinamico.”
40. Pizzeria San Marzano – Bari
Una pizzeria che gioca con materie prime selezionate e accostamenti studiati, pur restando fedele al concetto classico di pizza.
Feedback: “Equilibrio perfetto tra base e condimento, gusto convincente e ben dosato.”
41. Uemé
Locale che emerge nelle classifiche: impasti evoluti, farciture di livello e servizio attento.
Feedback: “Visita memorabile: pizza che sa di ricerca, servizio che accompagna bene l’esperienza.”
42. Tipozerø
Una pizzeria che punta sull’innovazione dell’impasto (a volte con farine alternative), restando però ancorata al sapore.
Feedback: “Intrigante e avvolgente: tecnica evidente e sapori ben definiti.”
43. Spicchi & Morsi
Locale che coniuga pizza classica e sperimentazione, in un ambiente curato e attento al cliente.
Feedback: “Interesse e gusto coesistono bene qui: pizza completa e servizio preciso.”
44. Sapore Perfetto
Una pizzeria che punta all’armonia, curando ogni dettaglio tra base e condimento.
Feedback: “Giusta proporzione, gusto equilibrato e servizio garbato.”
45. D’Abramo
Un locale che miscela tradizione e modernità: pizze classiche reinterpretate con cura e attenzione ai dettagli.
Feedback: “Una piacevole fusione tra classico e contemporaneo, esecuzione convincente.”
46. Conté
Ambiente piacevole, impasti ben gestiti, condimenti studiati.
Feedback: “Sempre una certezza: pizza equilibrata e moderna, servizio attento.”
47. Baroné
Il locale si conferma anche come punto di riferimento per chi cerca una pizza di livello con tocchi gourmet.
Feedback: “Ambientazione raffinata, pizza di spessore e servizio puntuale.”
48. 0881 – Ricercatori del Gusto
Qualità costante e ricercatezza.
Feedback: “Pizza d’autore: elegante, ben congegnata e dal sapore deciso.”
49. Locale minore
Pizzeria locale meno nota che ha ricevuto elogi nei blog/regionali per genuinità e qualità.
Feedback: “Scoperta del territorio: pizza autentica, servizio familiare e atmosfera genuina.”
50. Locale emergente
Un’ulteriore pizzeria che si fa spazio nei circuiti regionali: cura negli impasti, ingredienti locali e proposta interessante.
Feedback: “Molto promettente: rispetto per la materia prima, esecuzione accurata.”
